"Essen hält Leib und Seele zusammen" sagt der Volksmund. Tatsächlich geht der Verlust des Geschmackssinnes - oder häufiger auch des Geruchssinnes - nicht nur mit weniger Freude am Essen einher, sondern bringt oft einen erheblichen Verlust an Lebensfreude und Genuss. Besonders schlimm wird es dann, wenn Geruch oder Geschmack nicht einfach "weg" sind, sondern wenn stattdessen unangenehme Gerüche oder Geschmäcker wahrgenommen werden. Bestimmte Zutaten und Kombinationen sind dabei besonders kritisch und werden von vielen Patienten als unangenehm wahrgenommen.
Diese Zutaten und Kombinationen herauszufinden ist für den Einzelnen sehr schwer. In Zusammenarbeit mit Forschern der University of London haben die Köchinnen Ryan Riley und Kimberley Duke ein Kochbuch speziell für Menschen mit Geschacksverlust entwickelt, welches das Wissen über diese Kombinationen berücksichtigt. Teilweise kann der Geschmackssinn durch intensive Erlebnisse wieder trainiert werden. Auch durch das Kochen mit spannenden Farben und Konsistenzen wird das Essen wieder spannender und genussvoller.
Leider nur auf Englisch, aber dafür zum kostenlosen Download gibt es dieses Kochbuch hier
